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柿子树栽培技术
 
 

一.育苗特点:

柿树育苗,一般采用嫁接繁殖,育苗中应注意的几个问题。
  1.砧木选择:柿树的砧木有君迁子,实生柿、油柿、野生柿、浙江柿、老鸦柿等,但常见的是君迁子,实生柿,分别介绍。
   (1)君迁子:君迁子在北方分布广,种子多易采种,播种后发育率高,根系生长快,根毛寿命长而发达,抗寒、抗旱、耐薄,因此根系浅,在地下水位高的地方,叶子发黄,不耐湿热,因此在南方一般不用。
   (2)。实生柿,为我国南方柿树的主要砧木,根系深,侧根少,能耐湿、热、亦抗旱。但柿砧不如君迁子抗寒,一般在1月平均气温低于2度的地方易受害,而君迁子能在一月份平均气温付6度以上台阶地区栽培。柿砧适用于温暧润的南方。
此外柿砧采种困难(柿多无种子),播后发芽率也低,生长缓慢。
  2.种子的采集和处理
    一般于10月下旬至11月上旬采集充分成熟的果实,搓去果肉,用水冲洗干净,或堆放果实自行腐烂,用水淘洗干净,种子阳干后在封冻前进行层积处理(周其它树种)层积到第二年3月播种,但要注意层积中湿度不谊过大,以防种子霉烂。也可将阴干的种子在通风干燥处干贮。第二年3月播种前用温水30度浸泡一天,种子吸水膨涨后,进行短期沙藏。
  3.嫁接:
    柿树的嫁接方法除常用枝接和芽接方法外,如劈接,股接,播皮接,丁字形芽接外,较常用的方法还有方块芽接,“工”字形芽接,套管芽接,远几种方法因接芽与砧木接触面大紧密易成活。
柿树芽接一般提倡花前芽接,成活率高此时当年新梢尚未质化,一般采用二年生枝基部的潜伏芽,(芽体肥厚富含营养,易成活)。
 嫁接成活的关键措施
  ①快速:因柿枝条内含有单宁较多,易氧化变褐形成隔离层,同时快速可减少失水,因此不论枝接或芽接,动作都强调快速。
  ②对齐对准:枝接时形成层对齐,芽接时接穗平削口要对齐砧木,平刀口,保证形成层对齐。
  ③绑严:枝接时接穗要进行蜡封或用塑料薄膜全部包扎,以防失水和氧化。
  ④绑紧:枝接时要绑紧,芽接时也同样,好将整个芽片全绑上,否则芽片的芽正下方不能紧贴砧木,造成四周俞合而芽枯死。
  ⑤要选择粗壮皮部而富含养分的接穗,削面要近可能大,平,芽接时芽片要尽量大。

二.建园特点:

 (一)柿树所需的环境条件:27-30页
   ①以往柿树栽植多在田边地埂,梯壁边或沟边,零星栽植,成片建园甚少,近年来除发展平地,滩地柿园外,还提倡区搞柿粮问作,特别是山区梯田边上种树,台种粮食。
   ②柿树抗寒力差,对于北方寒冷,干旱地区提但倡春栽,南方温暖湿润地区提倡秋植。另外假植运输中要注意保护防止冻根。
   ③柿树具有早丰的结果习性,因此建园时可适当加大密度或进行计划密植,一般平地栽植密度4×5——5×7米,山地3×5-4×6米。柿粮间作,树体可适当大些,一般株距5——6米,行距20-40米。
   ④柿树单性结实能力强,因此大多数品种建园时不需授粉树,相反配置授粉树因结果实有种子,会降低商品价值。但有个别品种需配置授粉树,才能刺激结实,(如富有)因此建园时要充分了解主栽品种特性,决定是否配置授粉树。
   ⑤柿树根系再生力差,起苗,运输,栽植过程中要少伤根。
   ⑥配置授粉树。
   ⑦晚栽。
   ⑧防寒越冬

三、土肥水管理

(一)土壤管理
  1.柿粮间作
   (1)优点:
     经济利用土地,立体农业,提高土地利用率和空间。
     合理利用肥水,利用深层肥料。柿树根系分布深广,与粮食作物间作,可利用深层肥料,合理开发利用肥源。
     充分利用光能,受光面积增加,提高光能利用率,适当的行距与粮食间作,柿树萌芽展叶晚,与夏粮作物之间无明显竞争光能。
     防风固沙,田间成行栽植柿树,起到防风固沙,降低风速,减少地面蒸发的作用。
     与粮食作物无共同病虫害。柿树病虫害比较少,一般不会危害农作物。
   (2)应注意的问题:
若土壤肥力差、肥水管理跟不上,存在柿粮争夺肥水问题,因此要加强肥水。
争夺劳动力和光能问题,因此选择间作物时应选择生长期短、浅根性、耐阴、矮秆作物。
  2.水土保持
  3.深翻改土
  4.中耕除草
(二)施肥
  1.柿树吸肥特点
   (1)柿树根系渗透压比较低,施肥浓度不宜过高,宜少量多次。
   (2)柿树根系开始活动晚,,次高峰在新梢停长后至花前,因此次追肥宜晚。根系停止生长早,因此基肥要早施。
   (3)柿树在7月以后对钾肥利用高于N、P肥,尤其是果实近成熟时,因此后期宜多施用钾肥N:P:K=1:0.3:1。
   (4)柿树对肥效迟钝,特别是对P肥不敏感,过多使用有抑制生长作用,以配合基肥施用为宜。
   (5)结合叶面喷肥,有利于急需营养的满足。
  2.施肥时期
   (1)基肥柿树基肥以早秋施用为好(8月上至9月中下旬)
     基肥有机肥为主,配合一定的N、P、K速效化肥。
   (2)追肥 一般进行1~2次。
     次在新梢枯顶后至开花前。
     第二次在前期生理落果高峰期后。
(三)灌水
   柿树喜湿润土良条件,一般当土壤合水量低于20%时枝条停止生长,小于16%新根不能发生,果实停长,12%以下时片萎蔫,正常生长的土壤含水量一般为24-30%低于干该指标应及时灌水。
结果期柿树在北方一般灌水2-3次,萌芽前,促进枝叶生长和花器发育,开花前(结合施肥)有利座果;后期灌水一般结合秋施基肥进行,但以前2次为主。

四,整形修剪:

(一)常用树形:
  柿树以往多放任生长,树冠大,枝条密生通风透光不好,外围结果,无效空间大。通过人工修剪,培养了牢固的丰产的树体骨架。
目前,柿树生产中常用的树形是主干疏层形和自然半圆形,分别介绍。
  1.主干疏层形:大多数品种自然生长情况下,具有明显的中心子,主枝的分布也有层性。因此适宜采用此树形,其结构特点是有明显的中央主干,主枝在主干上分层分布,干高80-120厘米,主枝一般分为三层。层3-4个主枝,第二层2个,第三层1-2个。层间距60-100厘米,层内距30-40厘米,主枝上分布侧枝,侧枝间距60厘米左右,侧枝上着生结果枝组,主枝角度以50-70为宜。树高5-7米。
  2.自然圆头形:此树形适宜干性差,分枝多而树冠开张的品种如镜面柿,小面糊,富有等,共特点是,主干高1.0-1.2米,无中心主干,主干上选留3-4个侧枝,侧枝上着生结果枝组.枝组间要分布均匀,树冠呈自然半圆形。
(二)幼树的修剪特点:
  柿幼树生长旺盛,顶部数芽萌发抽枝能力强,分枝角度小,顶端优势明显。幼树期修剪的主要任务是培养骨干枝,迅速增加枝条级次,扩大树冠。严格按照整形的要求,平衡各主枝侧枝原势力,明确从属关系,调整主侧枝角度,分清骨干枝和辅养枝,及时控制辅养枝长势,采取多种措施,促进转化成花,为早期丰产打好基础。
此时修剪注意少疏枝,适当多栽,增加枝量,冬夏剪结合,对旺枝可进行摘心促枝组。
(三)盛果期树的修剪:
  盛果期树树体结构已基本形成,树势趋于稳定,枝量大,产量高,并且出现大小年现象,随树今加大,结果部位外移,内膛出现更新枝,此期修剪的主要任务是改善通风逶光条件,防止结果部位外移,结果枝组精细修剪,克服大小年,进行局部更新,维持树势在必行均衡,延长盛果期年限。
  ①通风透光,均衡树势。进入盛果期后,结果部位由辅养枝转向骨干枝,幼树期保留的过多辅养枝会影响通风透光,内膛光照下降,因此要对过多的大枝进行适当分年疏除,或回缩充实内膛,改造成结果枝组。对中心领导枝,过高要逐年落头,落到上层的主枝上,同时,通过调整枝量和角度均衡树势。
  ②精细修剪结果枝组,克服大小年。
柿树壮枝,壮芽结果,强壮的结果母枝一般长度在15厘米以上,粗0.7厘米以上。因此对结果枝组的修剪要选留壮结果母枝,疏除过于密集细弱枝条。短截一部分生长枝或结果母枝(称预备枝)。柿树易成花,对于特别粗壮的结果母枝也可采用单枝更新,即短截掉上部的几个花芽。减少花芽量即可结果。下部又能抽生长枝,或结果枝形成下年结果母枝。大年枝要多短截结果母枝,疏支过多,过密枝。疏花疏果,小年树则疏细弱母枝集中养分,要多疏少截以免形成过多壮枝,同时保花保果。
  ③更新多壮,充实内膛;
    A.对大枝原头还年回缩,同时扶持更新枝代替原头生长,提高主枝生长势。
    B.盛果期柿树后部光秃,果部位外移,极时回缩,促发后部更新枝,并培养为结果枝组,充分内膛,过密要疏弱留强。
    C.充分利用徒长枝,培养结果枝组,对内膛发出的徒长枝要充分利用,过多可适当疏除,否则可及时摘心或短截促生分枝,培养为枝组,花期对徒长枝摘心可发分枝而成花。
(四)放任生长树(盛果期树)修剪::
   目前生产上处于盛果期的大树多层放任生长树,表现为树体高大,大枝数量多,外围枝密集,内膛光秃,树冠外围结果为主,而且结果母枝细弱,外多内少,大枝细长而下垂,枯死枝多,产量低而不稳。
对此类树修剪的原则是因树造形,因枝修剪,逐年改造。在保证产量的前提下,分期落头,控制树高,清理过多大枝,打开层间,通风透光,培养内膛枝,用缩疏间下垂枝,抬高主枝角度,更新内膛,使之立体结果。
注意大枝处理,不可片面强调树形和骨架,要因树,因枝进行改造,且改造不宜过急,即不可一次性动大枝过多,以免影响产量。充实内膛时亦不可过分回缩,或打予备枝过多,影响产量发徒长枝过多。
另外对于衰老树的修剪,应强调在加强肥水管理基础,重点进行更新修剪。

回缩骨干枝,落头,集中营养。
剪截徒长枝,培养枝组。
疏弱留强,去平留直,少留果,集中营养。
不可强求过急,造成修剪过重,伤口过多,不仅起不到修剪作用,仅而造成树势衰弱。

五.采收:

  1.采收时期:柿树采收除受气候品种影响之外(如南方成熟早)北方晚,同一地方早熟品种与晚熟品种差2个月之久,还因对柿果利用目的不同而有差别。
如提取柿漆可以在单宁含量高时采收,对晚熟柿北方大约在8月下旬。
P293,作硬柿(脆柿)鲜食用,可在着色后,皮变黄而未转红,陆续采收,脱涩后供应市场上。
用于鲜柿贮藏,运输的可稍晚一些,但必须在硬柿期采收,与制柿饼用柿同期采收。一般在果皮黄色减退而稍程红色时,过早会含糖量低,过晚果软,不易化,不易去皮。
作软柿的用,应黄色减退,充分转为红色后采收,果实含糖量高,色红,烘柿色好味甜
  2.采收方法:
    A。折枝法,有竹制的夹竿或铁质捞钩将柿果连枝折下,此法折枝后能刺激枝条中下部芽的萌发,形成粗壮的结果母枝,防止结果部位外移,可起到修剪作用。一般过去对柿树不修剪的情况下,采用折枝法起到更新作用.但此法折去连续结果的母枝顶部花芽,会影响来年产量.
    B.摘果法:用手或采果器将柿果逐个摘下.采果器是用8-12号铁丝弯成直径20厘米的圆圈,下边缝一布代,铁圈绑在长杆上,使用时圈套住果,一推一拉即可使果掉入布代,此法不伤枝,可保留连续结果母枝,但若不配合修剪会引起结果部位外移,细果母枝衰弱.。

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